김정숙 "저도 계획이 있었다.. 이연복 셰프의 대파짜파구리"
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20일 청와대 오찬 메뉴로 나온 '짜파구리'는 대파와 돼지목살로 만들어진 것으로 확인됐다.
김 여사는 레시피 아이디어 출처와 관련해선 "중식 대표 셰프인 이 셰프에게 짜파구리를 어떻게 연결할지 들었고, 소고기 안심은 너무 느끼할 것 같으니 돼지고기 목심을 썼다"며 "그리고 대파, 저의 계획은 대파였다. 이게 대파짜파구리이다"고 말했다.
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오찬 메뉴에는 김 여사가 특별히 만든 짜파구리가 나왔는데, 레시피는 크게 변경됐다. 영화에서 나왔던 소고기 안심이 아닌 돼지고기 목심이 들어갔고 볶을 때 대파가 들어간 게 특징이다. 이같은 레시피는 김 여사가 지난 18일 서울 중랑구 동원전통종합시장 방문 때 동행했던 이연복·박준우 셰프의 조언이 반영된 것이다.
김 여사는 이날 오찬 도중 짜파구리가 등장하자 “저도 계획이 있었다”며 영화 기생충에 등장한 대목을 패러디했다고 강민석 청와대 대변인이 전했다. 김 여사는 이어 “제가 어제 오후 내내 조합을 한 짜파구리”라며 “(대파) 농사는 잘됐는데 농민들의 시름이 깊어서 상인들도 위할 겸 작정을 하고 가서 대파를 구입했다”고 말했다.
시장을 함께 갔던 이 셰프는 당시 김 여사에게 “(사람들이) 짜파구리 많이 만들어 먹는다”며 “그런데 채끝살이 부담스러우니까 돼지목살과 대파를 많이 넣고 볶으면서 짜파구리를 하면 진짜 맛있다”고 소개했다. 박 셰프도 “양파 대신 대파를 넣어도 된다. 둘 다 단맛 내는 작물”이라고 설명했다.
김 여사는 레시피 아이디어 출처와 관련해선 “중식 대표 셰프인 이 셰프에게 짜파구리를 어떻게 연결할지 들었고, 소고기 안심은 너무 느끼할 것 같으니 돼지고기 목심을 썼다”며 “그리고 대파, 저의 계획은 대파였다. 이게 대파짜파구리이다”고 말했다.
봉 감독은 “사실 짜파구리는 한 번도 안 먹어보고 시나리오를 섰다”며 “맛있다”고 평가했다. 이에 김 여사는 “봉 감독과 여기 유명하신 여러분들 덕분에 대파 소비가 늘면 좋겠다”고 말했다.
김달중 기자 dal@segye.com
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