보양식의 스테디셀러, 전복죽

안녕하세요. 하이닥 웰빙 푸드레시피 김선희 입니다.
전복은 예로부터 귀하게 대접받은 수산물입니다. 그만큼 맛도 좋고 효능도 뛰어난데요, 전복을 이용해 죽을 끓이면 원기회복을 돕는 훌륭한 보양식이 탄생합니다. 전복죽은 전복의 살과 내장이 골고루 들어가기 때문에 전복의 풍미를 온전히 느낄 수 있어 더없이 좋습니다. 그럼 지금부터 만들어볼까요?

원기회복엔 전복죽

◆재료
전복300g, 쌀1컵, 물6컵, 참기름2큰술, 소금1큰술

1. 전복 껍데기와 살 사이에 숟가락을 넣어 살과 내장을 떼어낸다.
2. 전복 살을 얇게 썰어두고 전복내장은 칼로 다진다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀과 전복내장을 넣어 볶는다.
4. 쌀이 익기 시작하면 물을 넣고 끓인다.
5. 준비한 전복 살을 넣는다.
6. 쌀이 퍼질 때까지 끓여준 후 소금으로 간하여 마무리한다.

▲ 대웅제약 / 금초롱 영양사
산후에 산모가 젖이 나오지 않을 때 전복의 B1과 칼슘, 엽산, 철분 등을 섭취하면 도움이 되고요, 전복은 단백질, 무기질이 많고 지방이 적어서 소화 흡수가 잘 되기 때문에 허약체질이나 노약자, 질병 치료 후 섭취하면 빠른 회복에 도움을 줄 수 있는 대표적 건강식품이라 할 수 있습니다.

* 제작: 하이닥 미디어콘텐츠팀 [촬영: 이동훈, 김영삼 / 편집: 정선아 / 감수: 금초롱 영양사]

건강을 위한 첫걸음 - 하이닥
ⓒ ㈜엠서클, 무단 전재 및 재배포 금지