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멘야하나비의 지동석 셰프를 만났다. 지 셰프는 고등학생 때부터 요리에 관심이 생겨 고교 졸업 후 요리학원을 다니면서 자격증을 취득하고 여러 식당에서 경험을 쌓으며 요리사의 꿈을 키워 나갔다. 지동석 셰프 국내 3대 수타우동집에서 수련하며 자기만의 우동집을 꿈꾸다 일본 나고야 여행을 떠나게 됐고 우연한 기회에 멘야하나비의 마제소바를 맛볼 기회가 생

어린 시절 라면을 끓일 때면 계량컵을 꺼냈다. 그게 라면이라는 경이로운 세계를 대하는 내 나름의 자세였다. 왜 맛있지? 내가 뭘 했지? 어떻게 물만 끓이면 5분 만에 이렇게 맛있는 라면이 되지? 요리를 못하는 사람을 보고 라면도 못 끓인다고 하는데, 어떻게 라면을 못 끓이지? 어쩌면 한 치의 어긋남이라도 있으면 망하는 것일지도 몰라. 나중에 알고 보니 망하

국내에서도 한동안 열풍이 불었던 '두바이 초콜릿'은 중동 두바이 제과업체 '픽스 디저트 쇼콜라티에'(픽스)가 개발한 초콜릿 디저트다. 초콜릿 내부를 가득 채운 필링이 특징으로, 카다이프라고 불리는 중동 지역 소면을 튀겨 볶아 만들었다. 두바이 초콜릿을 발명한 픽스 창업자 사라 하무다 최고경영자(CEO)는 자신의 인스타그램에서 카다이프로 만든 필링을 "쿠나파

지난해 늦은 봄, 카톡 문자 하나를 받았다. "가을부터 시작되는 '에스와티니' 기독의과대학 해부학 수업을 담당해 달라"는 부탁을 받았다. 아쉽지만 응할 수 없었다. 수년 전부터 준비해 왔던 두 번째 경력에 이미 깊숙이 발을 넣었기 때문이다. 그래도 에스와티니라는 나라는 궁금하였다. 에스와티니는 과거 '스와질란드'로 불리던 나라였다. 왕국 위치를 알아보려 지

아버지의 마지막 직업은 조경사였다. 쉰이 넘어 조경 자격증을 준비하며 아버지는 어머니와 함께 공원과 산을 다녔다. 노간주나무, 오리나무, 때죽나무, 개암나무, 구절초, 콩제비꽃.... 이름 모를 들꽃과 나무의 이름을 외웠다. 돋보기안경을 쓰고 굵고 거친 손가락으로 연필을 들었다. 그리고 아버지는 조경 자격증 두 개를 땄고 양재 근처의 큰 농원에 들어가 일을