홍합 파스타 만드는법, 풍미 가득한 토마토 홍합 파스타.."방법도 간단"

사진 : tvN '집밥 백선생'

[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] 홍합철을 맞아 홍합 파스타 만드는법이 눈길을 끌고 있다.

홍합 파스타를 만들기 위해서는 우선, 홍합살, 새우살, 토마토, 양파, 마늘, 브로콜리, 면, 올리브오일 등이 필요하다.

먼저 홍합살은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 깨끗하게 씻어 검은 수염과 내장을 자른다. 새우살은 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻는다.

이어 토마토는 윗부분에 열십자로 칼집을 내고 20초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 껍질을 벗기고 반을 갈라 씨를 빼낸후, 토마토는 믹서에 곱게 갈고, 양파와 마늘은 다진다.

또한 스파게티 면을 삶고, 달군 팬에 올리브오일을 약간 두르고 마늘, 양파를 넣어 볶다가 토마토, 물 1/4컵을 넣고 자작하게 졸인다.

여기에 홍합살, 새우살, 브로콜리, 스파게티 면을 를 넣고 익히면 완성된다.

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