식빵 더하기 영양

기본 식빵 반죽에 별별 재료를 넣어 영양 빵으로 즐길 수 있는 조리법을 소개한다.

케일 바나나 달걀 식빵
재료 기본 식빵 반죽 1개분, 케일 10장, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 조금, 바나나 1개, 삶은 달걀 5개
1 케일은 두꺼운 줄기를 제거하고 올리브유, 다진 마늘, 소금을 넣고 섞는다.
2 기본 식빵 반죽을 3cm 두께로 민다.
3 중앙에 1의 케일을 깔고 껍질을 벗긴 바나나와 달걀을 올린다.
4 김밥을 말 듯 돌돌 만 다음 식빵 틀에 넣는다.
5 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올 때까지 2차 발효시킨다.
6 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다.

당근 호두 식빵
재료 기본 식빵 반죽 1개분, 당근 4개, 메이플 시럽 1/2컵, 시나몬 가루 1/2작은술, 호두 1컵
1 당근은 길이로 6등분한다.
2 1에 시나몬 가루와 메이플 시럽을 넣고 30분간 재운다.
3 냄비에 2를 넣고 약한 불에서 15분간 졸인다.
4 기본 식빵 반죽에 호두를 넣고 반죽한 다음 3cm 두께로 민다.
5 중앙에 2의 당근을 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 만 다음 식빵 틀에 넣는다.
6 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올 때까지 2차 발효시킨다.
7 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다.

흑두부 식빵
재료 기본 식빵 반죽 1개분, 흑두부 300g, 검은깨 2큰술
1 흑두부는 물기를 꼭 짜고 마른 팬에 볶아 수분을 날린다.
2 한 김 식힌 1에 검은깨를 넣고 섞는다.
3 기본 식빵 반죽을 3cm 두께로 민다.
4 중앙에 2를 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 말아 식빵 틀에 넣는다.
5 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올 때까지 2차 발효시킨다.
6 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다.

케일 바나나 달걀 식빵
재료 기본 식빵 반죽 1개분, 영양 찰떡 1줄
1 영양 찰떡은 길이로 4등분한다.
2 기본 식빵 반죽을 3cm 두께로 민다.
3 중앙에 1을 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 말아 식빵 틀에 넣는다.
4 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올 때까지 2차 발효시킨다.
5 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다.

케일 바나나 달걀 식빵
재료 기본 식빵 반죽 1개분, 피멘토 올리브 20개, 리코타 치즈 200g, 올리브유 4큰술, 빻은 후추 조금
1 피멘토 올리브는 굵직하게 다진다.
2  1에 리코타 치즈와 빻은 후추를 넣고 섞는다.
3 기본 식빵 반죽을 3cm 두께로 민다.
4 중앙에 2를 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 말아 식빵 틀에 넣는다.
5 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올 때까지 2차 발효시킨다.
6 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다.

에디터 이경현 | 포토그래퍼 안종환 | 요리 문인영(101recipe) | 어시스턴트 김가영 · 황규정