[라이프] 초보 주부를 위한 솔루션 -1
[월간 웨딩21 편집팀]
초보 주부를 위한 솔루션, 신혼집 냉장고를 부탁해 ! -1
냉장고 속 처치곤란 재료들이 맛있는 요리로 재탄생한다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있고 비주얼도 근사한 레시피.
배추밀푀유나베
재료
알배추 1/2포기, 깻잎 16장, 쇠고기(샤브샤브용) 150g, 팽이버섯·만가닥버섯 2줌(150g)씩, 숙주 100g, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 청고추 1/2대, 홍고추 1/4개,다시마버섯물 5컵(다시마 10×10 1장, 표고버섯 5개, 무 1/12개, 물 7컵)
국간장 1큰술,소금·후춧가루 약간씩, 쇠고기 양념 간장·설탕·다진 파·깨소금 2작은술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간, 레몬쯔유 레몬즙·간장 2큰술씩, 다진 청양고추·올리고당 1큰술씩, 고춧가루·다진 마늘 1작은술씩
만드는 법
❶ 배추 속대와 깻잎은 씻어서 물기를 제거하고, 쇠고기는 분량의 재료를 만든 양념으로 밑간한다.
❷ 배추, 깻잎, 쇠고기 순으로 층층이 쌓은 뒤 3~4등분한다.
❸ 밑동을 자른 팽이버섯과 만가닥버섯은 가닥을 나누고, 숙주는 뿌리 끝만 다듬어 잘 씻고, 양파는 곱게 채 썰고, 대파와 청·홍고추는 어슷하게 썬다.
❹ 전골냄비에 숙주와 양파를 깔고 ②를 가장자리부터 겹겹이 채운 뒤 가운데에 버섯, 대파, 청·홍고추를 넣는다.
❺ 다시마버섯물과 국간장을 잘 섞어 ④에 붓고 중간 불로 끓여가며 익힌 뒤 레몬쯔유에 찍어 먹는다.
요리 김영빈(요리연구가)에디터 변정원포토그래퍼 신기환
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