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그럴 일은 아마도 일어나지 않겠지만, 만약 교육부 장관으로 임명된다면 꼭 하고 싶은 일이 있다. 초중고교 교육과정에 요리를 포함하는 것이다. 마흔을 넘겨 살아 보니 삶에서 정말 중요한 것들을 대략 다섯 손가락으로 꼽을 수 있게 됐는데, 그중 음식을 잘 만들어 먹는 일은 세 손가락 안에 드는 중요한 기술이다. 공부도 결국 잘 먹고살자고 하는 일인데, 정작 잘

배추는 인간의 입맛이 얼마나 많은 것을 변화시킬 수 있는지 보여준다. 지중해 연안의 야생 유채가 중앙아시아를 거쳐 중국에 전파됐고 순무가 가장 먼저 탄생했다. 배추는 기원전 5∼6세기부터 본격적으로 식탁에 오르기 시작했다. 이 시기 배추는 자라면서 잎이 바깥으로 퍼지고 대부분 초록색을 띠어 청경채와 비슷한 모습이었다. 우리에게 김장 배추로 익숙한 결구배추

자잘하게 아픈 게 일상일 때, 또는 크게 아픈 후 컨디션이 예전 같지 않을 때. 이때의 문제는 무엇을 어디서부터 바꿔야 하는지 감조차 잡히지 않는다는 거죠. 영양사 경력 20년이 넘는 전문가도 이런 악순환에서 빠지며 염증 수치는 제자리로, 체중은 20㎏ 감량한 정성희 소장은 아픈 후에야 음식의 중요성을 다시 한번 체감했다고 하죠. 건강관리에 진심인 영양사가

원재료의 질을 높이고 브랜드 철학과 창의성까지 갖춘 프리미엄 아이스크림이 늘어나고 있다. 사진은 벤슨 테이스팅 라운지의 아이스크림 디저트. /사진=다이어리알최근 국내 미식 업계 전반에서 질적 성장과 함께 세분화·전문화된 공간들이 늘어나면서 하나의 아이템을 깊이 있게 탐구하고 이를 정교하게 풀어내는 미식 공간에 대한 수요도 꾸준히 증가하고 있다. 카페와 디저

이 기사는 전원의 꿈 일구는 생활정보지 월간 ‘전원생활’ 6월호 기사입니다. 동글동글 작고 귀여운 생김새에 진한 검푸른색. 나무에 올망졸망 달려 시선을 끄는 이 과일은 블루베리다.블루베리를 살짝 깨물면 ‘톡’ 하고 터지는데, 이때 새콤달콤한 과즙과 산뜻한 향이 입안 가득 퍼진다. 촉촉한 식감은 먹는 재미를 더한다. 이에 매료돼 한 알씩 집어 먹다 보