메종

밀폐력이 좋은 유리병에 내용물을 순차적으로 담아 휴대하기도 편한 병 샐러드. 병의 맨 아래에 드레싱을 담고 딱딱한 재료부터 무른 재료 순으로 담는 간단한 원칙만 지키면 끝! 

1 구운 두부 버섯 샐러드

두부 1/3모, 노랑 파프리카 · 빨강 파프리카 1/3개씩, 샐러드 채소 50g, 느타리버섯 60g, 소금 · 후춧가루 조금씩, 전분 1/4컵, 카놀라유 적당량, 오리엔탈 드레싱(양조간장 2큰술, 식초 · 레몬즙 · 설탕 1큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루 조금)

1 두부, 노랑과 빨강 파프리카는 한입 크기로 썬다. 느타리버섯은 가닥가닥 뜯는다. 2 두부는 소금과 후춧가루로 간하고 전분을 묻힌다. 달군 팬에 카놀라유를 두르고 두부를 굽고 같은 팬에 느타리버섯을 볶는다. 3 볼에 오리엔탈 드레싱 재료를 넣고 거품기로 잘 섞는다.4 유리병에 오리엔탈 드레싱, 노랑과 빨강 파프리카, 샐러드 채소, 느타리버섯, 두부 순으로 담아 완성한다.

2 슈퍼 곡물 샐러드

퀴노아 · 렌틸콩 1/4컵씩, 물 3컵, 방울토마토 6개, 양파 1/4개, 오이 1/2개, 바질 잎 6장, 레몬 드레싱(올리브유 · 레몬즙 1/4컵씩, 설탕 2큰술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 조금)

1 냄비에 깨끗이 씻은 렌틸콩과 물을 붓고 10분 동안 끓인다. 여기에 깨끗이 씻은 퀴노아를 넣고 12분 동안 더 끓인다. 2 방울토마토는 반으로 썰고, 양파와 오이는 한입 크기로 썬다.3 볼에 레몬 드레싱 재료를 넣고 거품기로 잘 섞는다.4 유리병에 레몬 드레싱, 퀴노아와 렌틸콩, 방울토마토, 오이, 양파, 바질 잎 순으로 담아 완성한다.

3 주키니 당근 샐러드

주키니 1/4개, 당근 1/3개, 래디시 4개, 캐슈 크림(불린 캐슈너트 1컵, 물 1/2컵, 레몬즙 2큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩), 블랙 올리브 · 호두 1큰술씩

1 주키니와 당근은 필러로 벗겨내서 채 썰고 래디시는 얇게 썬다. 2 믹서에 캐슈 크림 재료를 모두 넣고 곱게 간다.3 유리병에 캐슈 크림, 주키니와 당근, 래디시, 블랙 올리브, 호두 순으로 담아 완성한다.

4 매콤한 새우 샐러드

샐러드 채소 70g, 파인애플 100g, 양파 1/3개, 칵테일새우 12마리, 칠리 파우더 · 파프리카 파우더 1/2작은술씩, 소금 · 후춧가루 조금씩, 올리브유 적당량, 아보카도 라임 드레싱(요거트 1/2컵, 아보카도 1/2개, 할라피뇨 1개, 마늘 1쪽, 라임 주스 3큰술)

1 샐러드 채소와 파인애플은 한입 크기로 썰고 양파는 채 썬다.2 칵테일새우에 칠리 파우더, 파프리카 파우더, 소금, 후춧가루를 뿌려 섞는다. 달군 팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 굽는다.3 믹서에 아보카도 라임 드레싱 재료를 모두 넣고 곱게 간다.4 유리병에 아보카도 라임 드레싱, 양파, 파인애플, 샐러드 채소, 칵테일새우 순으로 담아 완성한다.

5 단호박 연근 사과 샐러드

단호박 · 사과 · 연근 1/4개씩, 샐러드 채소 60g, 건무화과 4개, 검은깨 드레싱(검은깨 2큰술, 마요네즈 3큰술, 통깨 · 식초 · 설탕 1큰술씩, 소금 조금)

1 단호박, 연근, 사과, 샐러드 채소는 한입 크기로 썬다. 2 전자레인지 용기에 단호박을 넣고 물을 자작하게 부어 7분 동안 익힌다. 연근은 식초를 넣은 끓는 물에 데친다.3 믹서에 검은깨 드레싱 재료를 모두 넣고 곱게 간다.4 유리병에 흑임자 드레싱, 단호박, 연근, 사과, 샐러드 채소, 건무화과 순으로 담아 완성한다.

*에디터 송정림 | 포토그래퍼 박상국 | 요리 김가영(101 레시피) | 어시스트 황규정