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[ 키즈맘 노유진 기자 ] 밥상이 아이들의 건강을 좌우한다. 자극적인 음식에 약한 아이들을 위해 맛과 영양을 고루 갖춘 요리를 준비해보자.

특히 닭가슴살은 성인병을 예방해주는 필수아미노산과 불포화지방산, 단백질을 다량 함유해 건강에 좋은 요리 재료다. 이번에 소개할 레시피는 저칼로리 닭가슴살과 식이섬유가 풍부한 브로콜리를 활용한 간단한 볶음밥이다.

◆ 치킨커리 볶음밥
 

재료

오리지날 훈제 닭가슴살 1팩, 밥 1공기, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 달걀 2개, 브로콜리 1단, 카레 가루 1T, 검은깨 약간

HOW TO

① 양파와 당근을 다진 다음, 브로콜리는 한입 크기로 썬다.

② 달걀 2개를 풀어 준비한다.

③ 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.

④ 달궈진 프라이팬에 (1)의 다진 양파와 당근을 볶다가 카레 가루를 넣어 고루 볶는다.

⑤ 밥을 넣어 볶은 후, 프라이팬 한 쪽에 (2)의 달걀 물을 부어 스크램블드에그를 만든다.

⑥ (3)의 브로콜리를 넣어 볶는다.

⑦ 볶음밥을 그릇에 담고, 그 위에 약간의 검은깨를 뿌린다.

(사진제공: 굽네몰)

키즈맘 노유진 기자 genie89@hankyung.com

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