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비빔밥은 우리나라를 대표하는 음식 중 하나다. 만드는 방법이 매우 다양하며 입맛에 따라 다양한 재료를 넣을 수 있어 영양 성분도 다르다. 그렇다면 비빔밥 칼로리는 얼마나 될까?

비빔밥은 넣는 재료에 따라 다양한 종류가 있다. 치즈, 콩나물, 김치 등을 넣을 수도 있고 멍게나 참치회 등 해산물을 넣을 수도 있다. 들어가는 재료에 따라 다르지만 일반적으로 비빔밥은 약 400~700kcal이다. 고기를 넣지 않거나 새싹만을 넣고 만든 비빔밥은 그렇지 않은 비빔밥에 비해 칼로리가 현저히 적다. 아래와 같은 방법으로 육회 비빔밥을 만들 경우 1인분에 약 600kcal이다.

쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓는다. 깨소금, 후추, 참기름으로 육회 양념을 만들어 채 썬 육회에 버무린다. 콩나물과 미나리는 지저분한 잎 부분을 제거하고 각각 끓는 소금물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 당근은 채를 썰어 팬에 볶는다. 고사리는 간장, 참기름, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 볶는다. 고사리를 볶을 때 물을 2~3큰술 넣어가며 볶으면 고사리가 마르지 않고 촉촉하게 볶아진다. 달걀은 지단을 만들어 이용해도 좋고 반숙, 완숙 프라이를 만드는 것도 좋다. 완성 그릇에 밥과 재료를 모두 얹는다. 고추장은 입맛에 따라 적당량 넣으면 된다.

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